Découvrez la Bourgogne autrement
Ateliers, visites & expériences autour du fromage
Bienvenue chez The Burgundy Cheese Experience, où les fromages, les histoires et les artisans les plus exceptionnels de Bourgogne prennent vie à travers des expériences immersives et soigneusement conçues.
Notre univers
Une Expertise, Trois Façons de la Vivre.
Les Ateliers & Dégustations
Dans le caveau de Maison Shaps à Meursault, ou sur le lieu de votre choix autour de Beaune, Dijon ou dans les environs. Idéal pour une expérience entre amis ou en famille à l’occasion d’une visite dans la région – nous pouvons également nous déplacer chez vous.
Accords Vins & Fromages
Une expérience raffinée et immersive autour des saveurs emblématiques de Bourgogne
- Dégustation de 6 fromages régionaux
- Accords avec 6 vins iconiques de la Maison Shaps
- Initiation aux cépages, aux appellations et aux secrets de l’accord parfait.
- Découverte des traditions locales
- Un atelier accessible aux néophytes comme aux connaisseurs
- Durée : 1h 30
Chaque semaine de mai à octobre, des sessions publiques d’accords fromages et vins sont disponibles à Maison Shaps ou dans une cave confidentielle à Beaune, réservables via le lien ci-dessous. Le samedi, une visite du marché de Beaune axée sur les fromages de Bourgogne est proposée, suivie d’un accord fromages et vins.
Pour les expériences privées, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par email.
Masterclass Fromages de Bourgogne
Une exploration approfondie et sensorielle de l’héritage et des secrets fromagers de notre région.
- Dégustation de 7 fromages incontournables
- Analyse sensorielle : évaluation des arômes, des textures et des affinages
- Immersion technique : histoire, secrets de fabrication et influences des animaux sur le produit fini
- Un savoir-faire d’expert accessible aux curieux comme aux passionnés du fromage
- Accompagné par un verre de Crémant de Bourgogne et de fruits secs
- Durée : 1h 30
Pour le moment, cette expérience est proposée uniquement en privatisation, n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
Immersion & Expériences
Dédiés aux professionnels du voyage, ces itinéraires sur mesure ouvrent les portes de lieux inaccessibles au public. De la rencontre avec un maître affineur à l’immersion dans une fromagerie fermière en pleine production, chaque expérience est conçue avec authenticité et expertise pour offrir un accès privilégié aux traditions les plus précieuses de Bourgogne.
Quelques exemples d’expériences :
- Rencontre avec le dernier producteur fermier d’Époisses
- Sortie de cavage (truffes) dans des lieux secrets de la Vallée de l’Ouche
- Visite exceptionnelle de caves d’affinage, suivie d’une dégustation commentée chez un MOF
- Découverte de la fabrication artisanale de fûts bourguignons
- Accès confidentiel aux sites de production et domaines de la Côte d’Or
Vos évènements
The Burgundy Cheese Experience propose également une gamme de services destinés à accompagner les entreprises et les professionnels du vin. Hanna met à votre disposition son expertise et sa créativité autour du fromage pour sublimer vos événements, enrichir vos offres et engager votre clientèle de manière gourmande et originale.
Plateaux & Buffets d’exception Création de compositions de fromages et charcuteries sur mesure pour vos réceptions, événements
Expériences de dégustation à thèmes et créatives, conçues pour raconter une histoire, dynamiser les ventes et captiver un public local
Ateliers team-building autour du fromage, offrant un moment ludique et interactif pour renforcer les liens entre collègues à travers la découverte, la dégustation et le plaisir partagé
Accompagnement des traiteurs
Conseil expert sur la sélection des fromages, les quantités, la découpe et la présentation
A propos de Hanna
Fondatrice de The Burgundy Cheese Experience
Hanna Shaps est une spécialiste franco-américaine du fromage installée en Bourgogne. Depuis 2019, elle travaille en lien étroit avec producteurs, affineurs et artisans locaux pour valoriser le patrimoine fromager et gastronomique de la région.
Fromagère en France et aux États-Unis, jurée de concours et membre de la commission AOP Époisses, elle possède une solide expertise en fromage et en vin. Elle a également dirigé pendant quatre ans un domaine viticole à Meursault.
Aujourd’hui, à travers The Burgundy Cheese Experience, Hanna crée des expériences immersives autour du fromage, reliant visiteurs, producteurs et savoir-faire bourguignons.
